開南大學資訊管理學系成立之宗旨在致力加強培訓具備理論與實務能力的專業資管人才，並灌輸學生人文關懷的正向人格特質。因此，本系課程規劃以管理與資訊技能為核心，培養學生持續學習資訊管理之理論與技術，並期許本系畢業生未來成為理論與實務兼備之資訊管理人才。

本系成立之初，由謝景棠教授擔任創系系主任，之後歷年分別由劉睦雄教授、趙可南教授、邱瑞滿教授、管孟忠教授、許榮隆教授、歐崇明教授及劉鎮豪教授擔任系主任。目前行政人員除系主任外，尚有編制一位系助理，負責本系所有行政業務，包括教務、課務、學生事務及行政事務等。